美食推荐：蛋龙卷，如意蹄炖鸡，香辣花蛤的美食做法

蛋龙卷

食材准备：口筋面粉300克，全麦面粉500克，鸡蛋3个，油少许，盐1小勺，淀粉适量，葱花适量，酵母10克，温水100ML。水300ML。

·制作方法：1将10g酵母倒入100ml温水中，搅拌使其溶解。

2.取一大容器，放入面粉，将酵母水倒入，再加清水，揉成光滑面团。

3.将面团分成小份，用保鲜膜蜜封好，放至冰箱冷藏12小时后 使其面团成两倍大时即可使用。

4.将面团排气揉面，揉好后擀成薄片，可以修整成长方形。

5.将鸡蛋打散，加盐、淀粉和水搅拌均匀。

6.在锅中刷少许油，将蛋液烙成蛋皮。

7.面片刷少许油，铺上2——3张蛋皮，撒上葱花。

9将面片卷上，笼屉刷少许油，将面卷放入，静置15分钟，用中火蒸20分钟左右关火，5分钟移笼揭盖。

10.将蛋龙卷切块即可。

如意蹄炖鸡

食材准备：猪蹄1只，土鸡半只，红烧酱油25毫升，冰糖15克，盐8克植物油20毫升，大葱一段，姜3片，花雕酒10毫升，八角一个，花椒十几粒清水1.2升

制作方法：1准备所有的材料，猪蹄洗净切成块即可，三黄鸡洗净，去头、尾部

2.起锅烧开水，放入三黄鸡焯烫一下，捞出待用

3.猪蹄放入开水煮出浮沫，捞出略做冲洗

4.先把猪蹄放入蒸锅中，上面放半只三黄鸡

5.放入葱姜、其他的调料，放入清水，加入1.2升水。

6.盖好锅盖，时间大约1小时40分左右，

7.根据自己需要的汤汁决定收汁时间的长短，烹饪结束后，开盖出锅即可。

香辣花蛤

准备食材：肥蛤3斤，郫县豆瓣酱适量，大红袍适量，葱姜蒜适量，花椒适量，香叶适量，香菜适量，白醋适量，料酒适量，五香粉适量。

麻辣花蛤的做法步骤

1准备食材：郫县豆瓣酱、大红袍红、葱姜蒜、花椒、香叶、香菜、白醋、料酒、五香粉

2加入料酒

3然后加入少许白醋，大火爆炒；

4加满凉水，然后放入大红袍；

5加入香叶大火熬制，至水开

6水开后，然后加入白糖，加入五香粉，盖盖10分钟

7加入香菜，大火收汁，最后出锅即可。